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Albóndigas de buey con níscalos

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Albóndigas de buey con níscalos:

Partiendo de que haremos unas albóndigas con una excelente carne picada de buey, después las guisaremos en una salsa en la que los níscalos, van a ser el ingrediente principal. Un guisado de albóndigas lleno de sabor.

Albóndigas de buey con níscalos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 110 min

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Ingredientes para Albóndigas de buey con níscalos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Albóndigas de buey con níscalos

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  1. Mezclaremos la carne picada de buey con el perejil, la sal, la pimienta negra, los huevos, 1 pizca de curry, las almendras picadas y el orégano.
  2. Lo amasaremos bien y formaremos con las manos, las albóndigas.
  3. Las enharinaremos y freiremos en una cazuela con aceite. Las reservaremos aparte.
  4. Con el aceite sobrante, doraremos la cebolla y la zanahoria troceadas, durante unos 15 minutos.
  5. Agregaremos el tomate troceado y haremos un sofrito consistente, durante 5 minutos más, pasándolo por el chino.
  6. Pondremos las albóndigas en la misma cazuela, añadiendo el sofrito, los níscalos bien limpios y 1 chorrito de vino tinto, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 90 minutos. Presentar en la misma cazuela.
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