Como hacer Costillar de cerdo ahumado con choucroute:Un plato muy asequible para muchos bolsillos. Un buen costillar de cerdo, que guisaremos a la cerveza y acompañaremos con la choucroute (col agria). Una receta para aquellos que prefieren las carnes para estas fiestas de Navidad.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Costillar de cerdo ahumado con choucroute
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- Para 6 personas
Como hacer Costillar de cerdo ahumado con choucroute
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- Sazonaremos el costillar de cerdo con sal y pimienta.
- Cortaremos el bacon en daditos y los freiremos sin añadir grasa en una cazuela, a fuego moderado. Retiraremos y reservaremos el bacon.
- En la misma grasa, pondremos la carne. Cuando el costillar empiece a tomar color, añadiremos el laurel, el tomillo, los calvos de especia y la cerveza. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 50 minutos.
- Añadiremos la manzana, pelada y cortada en trocitos pequeños y la harina disuelta en un poco de salsa, dejándolo cocer, hasta que el costillar esté muy tierno.
- Retiraremos de la cazuela el costillar y le agregaremos los daditos de bacon fritos, la choucroute y 1 vaso de agua, poniéndolo de nuevo en el fuego, dejándolo cocer, durante 10 minutos, raspando el fondo de la cazuela con una cuchara de madera, para aprovechar bien la salsa.
- Serviremos el costillar de cerdo en una fuente de servir caliente, acompañada con la choucroute.
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