Como hacer Albóndigas de gambas:Solo vamos a presentar la foto de las Albóndigas de gambas, puesto que luego lleva un proceso, en la que la envolveremos con unas tortitas de papel de arroz y hojas de lechuga, las albóndigas cortadas en discos y añadiendo el resto de ingredientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 7 min
Alergias
Ingredientes para Albóndigas de gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Albóndigas de gambas
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- Pelaremos las gambas, eliminando el hilo intestinal. Las trocearemos y secaremos con papel de cocina.
- Las picaremos muy finas junto con el tocino en una batidora de cocina, pulsándola intermitentemente.
- Lo pasaremos a un bol, mezclándolo junto con el jengibre, el ajo, la fécula de maíz, los cacahuetes, el azúcar y la sal. Amasaremos la mezcla con los dedos, durante 2 minutos, de este modo quedará una pasta fina.
- Nos humedeceremos las manos y con 2 cucharadas de masa, haremos 1 bola gruesa, ensartándola en un palito de caña de azúcar, empujándola hasta el centro, apretándola suavemente, dejándola sobre 1 hoja de papel parafinado, repetiremos este proceso con toda la masa, reservándolas en la nevera, mientras preparamos el acompañamiento.
- Humedeceremos con agua por ambos lados las tortitas de arroz, hasta que estén blandas y sean fácilmente manejables, apilándolas en un plato.
- Colocaremos en un plato las hojas de lechuga, con los brotes de soja y la hierbabuena, en distintos montones.
- Untaremos con poco aceite una parrilla y asaremos, a fuego medio, las brochetas durante 7 minutos, girándolas, hasta que cojan un tono dorado y estén hechas.
- Cada comensal cogerá 1 brocheta, liberará la albóndiga y la cortará en rodajas finas.
- Luego cogerá 1 tortita de arroz, colocando la albóndiga en el medio, poniendo encima unas hojas de hierbabuena y unos pocos brote de soja, envolviéndolo todo en una hoja de lechuga.
- Servirlas con la salsa dulce de guindillas.
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