Pinchos de pescado y marisco al azafrán
Como hacer Pinchos de pescado y marisco al azafrán:Unos pinchos o brochetas, como queramos llamarlos, pero que tienen una calidad, mezcla de sabores y texturas muy sabrosas. Combinaremos los langostinos, las sepias, elatún y el pimiento amarillo, después los salsearemos con una salsa en la que hemos añadido el azafrán.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Pinchos de pescado y marisco al azafrán
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- Para 4 personas
Como hacer Pinchos de pescado y marisco al azafrán
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- Ensartaremos en cada pincho, alternando los langostinos, la sepia, el pescado y el pimiento.
- Verteremos aceite en una sartén amplia y freiremos los pinchos durante 15 minutos.
- Añadiremos el vino blanco y salpimentaremos al gusto.
- Sacaremos los pinchos de la sartén y los reservaremos en caliente.
- En una cazuela, mezclaremos el vino anterior, con el tomillo, el ajo chafado, las semillas de hinojo y la mantequilla, poniéndola al fuego y dejándola hervir. Reduciremos el fuego a la mitad y lo dejaremos cocer, durante 3 minutos.
- Agregaremos el azafrán y la mostaza, dejándolo cocer, durante 2 minutos más.
- Añadiremos la nata, mezclándolo todo bien y con esta salsa rociaremos los pinchos de pescado y marisco.
(Creado: 15 de agosto de 2019)
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