Albóndigas de pobre

Pelaremos las patatas y las coceremos en agua con un poco de sal. A medio cocer (unos 10 minutos), las sacaremos y la aplastaremos con un tenedor, añadiéndoles 1 puñado de harina, diluyéndolo todo en agua caliente, hasta obtener una masa elástica.
Formaremos las albóndigas y las pasaremos por harina.
Las colocaremos en una olla con abundante agua hirviendo. Estarán listas a medida que suban a la superficie. Las iremos retirando.
Podemos acompañarlas con alguna salsa (rosa, mahonesa, ketchup)