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Albóndigas de tártar en salsa

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Como hacer Albóndigas de tártar en salsa:

Una receta más de albóndigas. Emplearemos una fórmula, cuyo origen es de tierras bielorrusas, con carne de ternera mezclada, además de los huevos y el pan mojado con la leche, las alcaparras, los pepinillos, cebolleta y varias salsas, dándoles un sabor muy especial. Es como un tártar, pero en forma de albóndiga.

Albóndigas de tártar en salsa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Albóndigas de tártar en salsa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa:
    • Para acompañar:

Preparación para Albóndigas de tártar en salsa

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  1. Mezclaremos la carne picada de ternera con el pan escurrido de la leche, los huevos, la mostaza, la salsa Perrins, la cebolleta picada, los pepinillos y las alcaparras picadas, unas gotas de Tabasco, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra y el perejil fresco picado.
  2. Lo amasaremos bien, hasta obtener una mezcla homogénea. Formaremos las albóndigas, del tamaño de una nuez.
  3. Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, pasándolas, una vez fritas, a una cazuela.
  4. Colaremos el aceite sobrante y con 4 cucharadas de este aceite, freiremos la cebolla y el ajo picados.
  5. Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos la harina, dorándola con la cebolla.
  6. La regaremos con el vino fino.
  7. Añadiremos el perejil y el caldo de carne, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
  8. Verteremos la salsa resultante en la cazuela con las albóndigas, dejándolas cocer, durante 5 minutos más.
  9. Podemos acompañarlas con arroz blanco hervido, poniendo las albóndigas con su salsa encima.
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