- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Albóndigas de tartar en salsa
- 1/2 kg. de carne picada de ternera.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 cucharadita de alcaparras.
- 2 pepinillos en vinagre.
- 1 cebolleta.
- 1 cucharada de salsa Perrins.
- 1 rebanada de pan remojada en leche.
- 5 gotas de Tabasco.
- 10 gotas de zumo de limón.
. perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- harina.
- aceite de oliva para freir.
- Para la salsa:
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas del aceite que hemos empleado para freir.
- 1 cucharada rasa de harina.
- perejil picado.
- 1 copa de vino fino.
- 1 vaso de caldo de carne.
- sal.
- pimienta negra.
- Para acompañar:
- arroz blanco hervido.
Preparación para Albóndigas de tartar en salsa
1.- Mezclaremos la carne picada de ternera con el pan escurrido de la leche, los huevos, la mostaza, la salsa Perrins, la cebolleta picada, los pepinillos y las alcaparras picadas, unas gotas de Tabasco, el zumo de limón, la sal, la pimienta negra y el perejil fresco picado.
2.- Lo amasaremos bien, hasta obtener una mezcla homogénea y formaremos las albóndigas, del tamaño de una nuez.
3.- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, pasándolas, una vez fritas, a una cazuela.
4.- Colaremos el aceite sobrante y con 4 cucharadas de este aceite, freiremos la cebolla y el ajo picados.
5.- Cuando empiecen a tomar color, agregaremos la harina, dorándola con la cebolla.
6.- La regaremos con el vino fino.
7.- Añadiremos el perejil y el caldo de carne, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
8.- Verteremos la salsa resultante en la cazuela con las albóndigas, dejándolas cocer, durante 5 minutos más.
Podemos acompañarlas con arroz blanco hervido.
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