Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra


Como hacer Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra:

Cuando empiecen a salir al mercado, de cara al invierno, podremos degustar las excelentes alcachofas que crecen en esas tierras navarras. Si además las rellenamos con una veleuté elaborada con el centollo y acompañadas con el morro de ternera

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 145 min
Alergias

Ingredientes para Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra


Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Coceremos las alcachofas de Tudela, limpias de hojas duras, cortando las puntas duras y eliminando la pelusilla del corazón, al dente, en una olla con agua hirviendo con sal (unos 15 minutos).
  2. Saltearemos el centollo, añadiremos la harina y la crema de marisco, hasta hacer una pasta.
  3. Coceremos el morro en agua con sal, durante 2 horas, a fuego suave. Lo escurriremos y secaremos, añadiéndole una reducción de vinagre de Módena y Oporto.
  4. Rellenaremos la alcachofa de Tudela con la veleuté caliente y la freiremos en una sartén con aceite bien caliente, acompañada con el morro de ternera.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: alcachofas Otras búsquedas: ternera rellena
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Alcachofa de Tudela rellena de centollo con vinagreta de morro de ternera de Navarra

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!