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Alcachofas a la riojana

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Alcachofas a la riojana:

Sabrosas alcachofas acompañadas de un buen jamón, hacen de este plato riojano, tan sencillo, un agradable bocado al paladar.

Alcachofas a la riojana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas sin gluten

Ingredientes para Alcachofas a la riojana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alcachofas a la riojana

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  1. Limpiaremos las alcachofas, cortaremos las puntas, eliminaremos las hojas exteriores más duras, las cortaremos por la mitad y podemos eliminarles la pelusilla.
  2. Las frotaremos con limón.
  3. Coceremos las alcachofas con agua que las cubra, el zumo de limón y sal (unos 20 minutos, dependiendo del tamaño).
  4. Cortaremos el jamón serrano a tacos pequeños y los dientes de ajo a láminas.
  5. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva, y cuándo esté caliente añadiremos los ajos fileteados.
  6. Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el jamón y la harina.
  7. Cuando estén mezclados, añadiremos el vaso de caldo de ave y lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que el caldo esté ligado y se espese.
  8. Añadiremos entonces las alcachofas escurridas y las dejaremos cocinar, durante 15 minutos, habiéndolas mezclado con la salsa.
  9. Servir calientes.
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