Como hacer Alcauciles al estilo judío:Los alcauciles, aunque son como las alcachofas, existen diferencias. Los primeros son de temporada en primavera y una buena recolección se hace en Conil (Andalucía), las segundas ya se reproducen en invernaderos,
por lo que podemos tenerlas durante todo el año, aunque aquí tenemos las de invierno del Prat de Llobregat que son excelentes. También los alcauciles se aprovechan más, puesto que sus hojas y tallos son más tiernos.
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