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Judías verdes a la provenzal

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Judías verdes a la provenzal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías verdes a la provenzal

  • 700 gr. de judías verdes finas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 400 gr. de tomates maduros.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de mejorana y orégano picados.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Judías verdes a la provenzal

Lavaremos y despuntaremos las judías verdes. Reservarlas.
Cortaremos 1/4 de 1 cebolla a rodajas muy finas y las sofreiremos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite de oliva y el laurel, a fuego lento.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y eliminaremos las semillas, cortándolos a trocitos, incorporándolos a la cebolla junto con el resto de la cebolla, picada. Salpimentaremos y agregaremos las judías crudas, bien escurridas. Las espolvorearemos con el orégano y la mejorana, mezaclándolos bien, dejándolos cocer, a fuego muy suave, durante 10 minutos. Agregaremos el vino blanco, llevándolo a ebullición. Taparemos la cacerola y las dejaremos cocer, durante unos 40 minutos, a fuego suave.
Servir calientes.
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