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Alcachofas con almejas en salsa verde

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Alcachofas con almejas en salsa verde:

Como estamos acabando la temporada de alcachofas, la aprovecharemos para hacer este plato con almejas, que tanto sabor nos aportarán

Alcachofas con almejas en salsa verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Alcachofas con almejas en salsa verde

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alcachofas con almejas en salsa verde

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  1. Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas, les cortaremos las puntas y las coceremos en una olla con agua y sal, durante unos 15  20 minutos. Una vez cocidas, las escurriremos y reservaremos.
  2. En una cazuela de barro con aceite de oliva, añadiremos el ajo picado.
  3. Cuando empiece a dorarse el ajo, añadimos el perejil picado y la harina, removiéndolo un poco.
  4. Seguidamente incorporaremos las almejas, que previamente las hemos tenido en remojo durante un par de horas con agua y un puñado de sal, y 1 guindilla, rehogándolas.
  5. Verteremos 1 chorrito de txakolí y el fumet de pescado.
  6. Cuando empiece a hervir, añadiremos las alcachofas cortadas en cuartos y dejaremos que se abran las almejas. Servir de inmediato.
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