Alcachofas rebozadas con crema de acelgas


Como hacer Alcachofas rebozadas con crema de acelgas:

  Dos en uno. Seguro que nos comemos toda la crema de acelgas junto con las alcachofas rebozadas. A veces por el hecho de que sea verdura ya lo descartamos, de esta sencilla manera queda disimulada.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la crema de acelgas:

Como hacer Alcachofas rebozadas con crema de acelgas


Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

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    Para la crema de acelgas:

  1. Limpiaremos bien las acelgas y haremos una crema, cociendo las hojas picadas junto con las patatas peladas y cortadas en trozos, en una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva, durante unos 25 minutos aproximadamente. Las escurriremos y pasaremos por la batidora.
  • Elaboración:
  1. Eliminaremos el tronco y las hojas más duras de las alcachofas, les cortaremos las puntas y las rociaremos con zumo de limón.
  2. Las coceremos en una cacerola con agua, sal y un poco de harina, durante 15 minutos.
  3. Partiremos las alcachofas en cuartos, las rebozaremos en harina y huevo batido.
  1. Las freiremos en una sartén con aceite de oliva y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
  2. Cubriremos con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocaremos las alcachofas rebozadas encima.
  3. Por último, lo decoraremos con un chorrito de aceite crudo.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (21 feb).
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