Zanahorias estofadas

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Zanahorias estofadas:
Si os gustan las zanahorias, e sta es una manera de cocinarlas y que quedan muy sabrosas y tiernas. Un primer plato muy ligero y nutritivo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Zanahorias estofadas

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Rasparemos las zanahorias, las cortaremos en rodajas y las colocaremos en una cazuela junto con la cebolla picada, el cubito de caldo desmenuzado, el aceite y el vino de Madeira o de Oporto.
Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego muy suave, hasta que las zanahorias estén tiernas (de 15 a 20 minutos).
Rectificaremos de sal si es necesario, ya que el cubito de caldo ya aporta salazón, y las espolvorearemos con perejil picado. Servir caliente.

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