Alcachofas rellenas y rebozadas
Como hacer Alcachofas rellenas y rebozadas: Estas alcachofas están rellenas y rebozadas. Hoy las hemos hecho con un poquito de salsa, pero también las podemos comer sin ella.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Alcachofas rellenas y rebozadas
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Como hacer Alcachofas rellenas y rebozadas
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- Eliminaremos las hojas más duras y les cortaremos las puntas a las alcachofas.
- Las coceremos en una olla con agua hirviendo, sal y zumo de limón durante 20 minutos.
- Una vez cocidas, las escurriremos y les vacieremos el corazón con una cucharilla para poderlas rellenar.
- Haremos un picadillo de magro de cerdo, ternera y jamón.
- Le añadiremos 1 huevo entero, la cebolla muy picada, 2 dientes de ajo, también picados, 1 miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado.
- Lo mezclaremos todo bien y rellenaremos las alcachofas con esta mezcla.
- Las rebozaremos con harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Las pondremos en una cazuela, añadiendo el mismo aceite de freír las alcachofas colado, agregando un poco de tomate triturado, 1 cucharadita de harina, el caldo sobrante de la coción de las alcachofas y un poco de vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos.
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