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Alcachofas rellenas y rebozadas

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Alcachofas rellenas y rebozadas: Estas alcachofas están rellenas y rebozadas. Hoy las hemos hecho con un poquito de salsa, pero también las podemos comer sin ella.
Alcachofas rellenas y rebozadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 25 min

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Ingredientes para Alcachofas rellenas y rebozadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alcachofas rellenas y rebozadas

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  1. Eliminaremos las hojas más duras y les cortaremos las puntas a las alcachofas. 
  2. Las coceremos en una olla con agua hirviendo, sal y zumo de limón durante 20 minutos.
  3. Una vez cocidas, las escurriremos y les vacieremos el corazón con una cucharilla para poderlas rellenar. 
  4. Haremos un picadillo de magro de cerdo, ternera y jamón. 
  5. Le añadiremos 1 huevo entero, la cebolla muy picada, 2 dientes de ajo, también picados, 1 miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado. 
  6. Lo mezclaremos todo bien y rellenaremos las alcachofas con esta mezcla. 
  7. Las rebozaremos con harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite de oliva. 
  8. Las pondremos en una cazuela, añadiendo el mismo aceite de freír las alcachofas colado, agregando un poco de tomate triturado, 1 cucharadita de harina, el caldo sobrante de la coción de las alcachofas y un poco de vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos.
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