Como hacer Aleta de ternera rellena de verduras:A la hora de preparar un plato, a veces pensamos el coste de éste. Como vamos a elaborar una receta con carne de ternera, emplearemos una aleta, cuyo coste es más barato que si vamos a otras partes de la ternera. Vamos a rellenarla con unas tortillas, espárragos, un picado de cebolla, ajo y zanahoria, además de unas lonchas de panceta. Después la consumiremos fría. Ideal para un plato veraniego, que podemos hacerlo un día antes, reservándolo en la nevera.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Aleta de ternera rellena de verduras
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- Para 4 personas
Como hacer Aleta de ternera rellena de verduras
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- Batiremos los huevos y los sazonaremos con sal y cuajaremos 2 tortillas redondas, en una sartén con aceite.
- Coceremos los espárragos, los escurriremos y reservaremos.
- Rehogaremos las cebollas, las zanahorias y los ajos, todos ellos bien picados, en una sartén con un poco de aceite, durante 5 a 10 minutos.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer 3 minutos más.
- Extenderemos la carne, salpimentándola, colocando por capas, las verduras, luego las tortillas, los espárragos y finalmente las lonchas de panceta.
- La enrollaremos bien y la ataremos fuertemente, con hilo de cocina.
- La colocaremos en una fuente de horno, ligeramente engrasada y la asaremos en el horno precalentado a 230º C. durante 45 minutos.
- La dejaremos enfriar y la serviremos, cortada en lonchas.
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