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Aleta de ternera rellena de verduras

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Aleta de ternera rellena de verduras:

A la hora de preparar un plato, a veces pensamos el coste de éste. Como vamos a elaborar una receta con carne de ternera, emplearemos una aleta, cuyo coste es más barato que si vamos a otras partes de la ternera. Vamos a rellenarla con unas tortillas, espárragos, un picado de cebolla, ajo y zanahoria, además de unas lonchas de panceta. Después la consumiremos fría. Ideal para un plato veraniego, que podemos hacerlo un día antes, reservándolo en la nevera.

Aleta de ternera rellena de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Aleta de ternera rellena de verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Aleta de ternera rellena de verduras

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  1. Batiremos los huevos y los sazonaremos con sal y cuajaremos 2 tortillas redondas, en una sartén con aceite.
  2. Coceremos los espárragos, los escurriremos y reservaremos.
  3. Rehogaremos las cebollas, las zanahorias y los ajos, todos ellos bien picados, en una sartén con un poco de aceite, durante 5 a 10 minutos.
  4. Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer 3 minutos más.
  5. Extenderemos la carne, salpimentándola, colocando por capas, las verduras, luego las tortillas, los espárragos y finalmente las lonchas de panceta.
  6. La enrollaremos bien y la ataremos fuertemente, con hilo de cocina.
  7. La colocaremos en una fuente de horno, ligeramente engrasada y la asaremos en el horno precalentado a 230º C. durante 45 minutos.
  8. La dejaremos enfriar y la serviremos, cortada en lonchas.
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