Alfajores:No pueden faltar para estas fiestas navideñas que pronto vamos a tener encima, estos deliciosas pastas andaluzas cuyo origen, vienen de la época árabe. Ideales para acompañarlos con un te, para una merienda o simplemente como postres.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Alfajores
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Preparación para Alfajores
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- En un bol, pondremos la mantequilla reblandecida, las 8 yemas de huevo, además de 1 clara de huevo, el azúcar y la vainilla, mezclándolo todo bien.
- Formaremos un volcán con la harina previamente mezclada con la levadura.
- Incorporaremos la mezcla anterior y trabajaremos la masa, hasta formar una pasta homogénea. La dejaremos reposar, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, estiraremos la masa con un rodillo, dejando una placa de unos 6 mm. de grosor.
- A continuación iremos cortando la pasta en forma de círculos con la ayuda de un vaso o con algún molde de cortapastas.
- Colocaremos los discos en una placa de horno, previamente forrada con papel de hornear untada con mantequilla y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., unos 25 minutos, aproximadamente.
- Dejaremos enfriar los alfajores, y los cubriremos con un poco de mermelada ( a nuestro gusto), uniéndolos de dos en dos, espolvoreándolos con coco rallado o con azúcar glas.
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