Arrollado con crema de nuez


Como hacer Arrollado con crema de nuez:

Este arrollado o brazo de gitano, es diferente a los tradicionales de nata, crema... Os invito a que lo probéis y ya me diréis si os ha gustado, lo podemos elaborar el día anterior y guardarlo en el frigorífico. También lo podéis guardar sin decorar y hacerlo un poco antes de servirlo. Un trocito para postre o a media tarde con un cafe o un te, ¡Fantástico!

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana
Alergias

Ingredientes para Arrollado con crema de nuez

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el bizcocho:
    • Para la crema de nueces:

Como hacer Arrollado con crema de nuez


Arrollado con crema de nuez

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  1. Batiremos en un bol la mitad de los huevos entibiándolos al baño María. 
  2. Los retiraremos del fuego y les agregaremos la mitad del azúcar, batiéndolo, hasta que la preparación esté espumosa y espesa. 
  3. Agregaremos la esencia de vainilla. 
  4. Tamizaremos la harina y la levadura y la agregaremos a la preparación anterior, mezclándolo suavemente. 
  5. Colocaremos el batido en un molde, forrado con papel vegetal y lo meteremos en horno precalentado a 180ºC. de 8 a 10 minutos, aproximadamente. 
  6. Desmoldaremos de inmediato sobre un paño de cocina espolvoreado con el azúcar; quitando el papel y enrollando el bizcocho con la ayuda del paño. 
  7. Lo Dejaremos enfriar enrollado.
  • Para la crema de nueces: 
  1. Batiremos las claras de la otra mitad de los huevos a punto nieve e iremos agregando, poco a poco, la otra mitad del azúcar, batiéndolo hasta que quede firme. 
  2. Añadiremos la mantequilla y seguiremos batiendo, hasta formar una crema. 
  3. Incorporaremos la esencia de vainilla y las nueces picadas.
  4. Mezclaremos con mucho cuidado.
  • Montaje: 
  1. Desenrollaremos el bizcocho y lo cubriremos con la crema de nueces. 
  2. Lo volveremos a enrollar suavemente y la espolvorearemos con azúcar.
  3. Le pondremos por encima un poco de esencia de vainilla y lo cubriremos con unas nueces picadas.
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