Alubias blancas con berberechos
En la cocina catalana, hace ya muchos años que empezaron a combinar legumbres con mariscos y pescado. Hoy vamos a elaborar y además de una manera muy rápida, unas alubias blancas que ya hemos comprado cocidas con unos berberechos. Una mezcla muy sabrosa.
Preparación
- Pelaremos y picaremos bien la cebolla y los dientes de ajo.
- Lavaremos las alubias cocidas debajo del chorro del agua del grifo.
- Calentaremos el caldo de pescado y picaremos el perejil con unas tijeras de cocina.
- Sofreiremos la cebolla picada en un sartén amplia, con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Seguidamente, agregaremos el ajo picado.
- Transcurridos 2 minutos, verteremos la copita de vino blanco y los berberechos.
- Mantendremos la sartén tapada, hasta que los berberechos se abran.
- Añadiremos las alubias cocidas, el caldo de pescado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra, manteniendo la cocción, durante 5 minutos más. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
