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Alubias blancas con berberechos

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Alubias blancas con berberechos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Alubias blancas con berberechos

  • 800 gr. de alubias blancas cocidas.
  • 500 gr. de berberechos frescos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 200 ml. de caldo de pescado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Alubias blancas con berberechos

Pelaremos y picaremos bien la cebolla y los dientes de ajo. Lavaremos las alubias cocidas debjo del chorro del agua del grifo. Calentaremos el caldo de pescado y picaremos el perejil con unas tijeras de cocina.
Sofreiremos la cebolla picada en un sartén amplia, con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 5 minutos, a fuego suave. Seguidamente agregaremos el ajo picado. Transcurridos 2 minutos, verteremos la copita de vino blanco y los berberechos. Mantendremos la sartén tapada, hasta que los berberechos se abran.
Añadiremos las alubias cocidas, el caldo de pescado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra, manteniendo la cocción, durante 5 minutos más.
Servir caliente.
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