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Col a la madrileña

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Col a la madrileña:

Para esta receta, si la hacemos en invierno, podemos emplear la col lombarda, pero podemos elaborarla con cualquiera de ellas. Es muy gratificante y sabrosa.

Col a la madrileña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Col a la madrileña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Col a la madrileña

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  1. Cortaremos la col en 4 trozos, retiraremos el tronco y la cortaremos en juliana.
  2. La coceremos en abundante agua durante 15 minutos hasta que esté al dente; en ese momento la retiraremos y escurriremos.
  3. Freiremos en una cazuela con un poco de aceite, los ajos y los reservaremos.
  4. En el mismo aceite freiremos ligeramente los piñones.
  5. Agregaremos la col y las pasas y lo sofreiremos todo, durante 2 minutos más.
  6. Para preparar la picada, machacaremos en un mortero los ajos fritos reservados, la pimienta negra, el clavo y la canela, añadiendo una cucharada de agua mineral.
  7. La verteremos en la cazuela y rectificaremos de sal.
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