Guisantes estofados

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Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Guisantes estofados

1 1/4 de guisantes desgranados.
1 manojo de cebollitas tiernas.
1 lechuga pequeña.
100 gr. de tocino magro.
50 gr.de mantequilla.
1 latita de puntas de espárragos.
1 cucharadita de azúcar.
aceite de oliva.
sal.

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Preparación para Guisantes estofados

En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos las cebollitas y el tocino, cortado a cuadros. Cuando empiecen a dorarse, agregaremos los guisantes, la lechuga, cortada a tiritas en juliana y la harina, previamente mezclada con mantequilla desleida.
Sazonaremos con sal y verteremos el agua, hasta cubrir los guisantes, rociándolos con azúcar. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, durante unos 40 minutos.
Poco antes de retirarlos del fuego, colocaremos encima las puntas de espárragos.
Servir bien caliente.

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