Alubias blancas con tocino
Como hacer Alubias blancas con tocino:Este plato, por los ingredientes que ponemos, podemos considerarlo como primer y segundo plato, máximo que le añadiría sería una ensalada de lechugas. Desde luego noses una dieta de adelgazamiento. Pero es un plato muy interesante de cara a estos fríos invernales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Alubias blancas con tocino
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Como hacer Alubias blancas con tocino
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- Pondremos en remojo las alubias con agua y sal, durante 24 horas.
- En una cazuela junto con el jamón, el chorizo, la oreja y el pie de cerdo, añadiremos las alubias, cubriéndolo todo con agua fría, dejándolas cocer, a fuego vivo, hasta que arranque el hervor, luego lo pondremos, a fuego suave, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 60 a 90 minutos). Si nos quedamos sin agua, añadiremos agua fría, para "asustar" las alubias.
- Aparte, haremos un sofrito con la cebolla picada, el pimiento morrón cortado a tiras, los ajos trinchados, el perejil picado, el laurel y el tomate rallado, en una sartén con aceite.
- Cuando las alubias estén cocidas, incorporaremos el sofrito, salpimentaremos y agregaremos el pimentón dulce, dejándolo cocer de nuevo, a fuego suave, durante 30 minutos más. Dejarlas reposar antes de servirlas.
(02 de diciembre de 2018).
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