Alcachofas cocidas rellenas
Como hacer Alcachofas cocidas rellenas:Para hacer este plato, elegid unas hermosas alcachofas, que si son del Prat del Llobregat, muchísimo mejor, son de D.O.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Alcachofas cocidas rellenas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la mayonesa:
Como hacer Alcachofas cocidas rellenas
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- Con la punta de un cuchillo, retiraremos las hojas del centro de las alcachofas, que hemos cocido previamente en abundante agua hirviendo con sal (unos 25 minutos).
- Limpiaremos los fondos, retirando las hojas violetas y pelusas, sin que se desprendan las hojas exteriores.
- En un plato hondo batiremos la yema de huevo con un tenedor en forma circular, siempre hacia el mismo lado.
- Haremos una mayonesa, agregando el aceite de oliva, poco a poco, aliñándolo con un chorrito de zumo de limón, algo de mostaza, sal y pimienta a gusto.
- Agregaremos el perejil picado y la comida que sacamos de las hojas interiores.
- Añadiremos el huevo duro molido.
- Con esa pasta rellenaremos el centro de las alcachofas y las serviremos antes de que se enfríen completamente.
(17 de enero de 2017).
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