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Tomates a la provenzal

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Tomates a la provenzal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tomates a la provenzal

  • 10 tomates maduros.
  • 150 gr. de jamón serrano.
  • 6 cucharadas de tomate frito.
  • 2 cebolletas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pellizco de azúcar.
  • orégano.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Tomates a la provenzal

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos 3 minutos. Los escurriremos y les quitaremos la piel, manteniéndolos enteros.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos las cebolletas cortadas en rodajas finas y el jamón cortado en tiritas. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadiremos el tomate frito, el ajo picado y los tomates enteros, los espolvorearemos con azúcar y orégano, sazonándolos con sal y pimienta negra. Los dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, procurando de que los tomates no se deshagan.
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