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Alubias con aros de calamar y tomate

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Alubias con aros de calamar y tomate:

Un estupendo plato de unas alubias blancas a las que les añadimos unos calamares. Os sorprenderá esta mezcla de sabores.

Alubias con aros de calamar y tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 120 min

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Ingredientes para Alubias con aros de calamar y tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Alubias con aros de calamar y tomate

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  1. Pondremos las alubias blancas la noche anterior a remojo en agua fría.
  2. Al día siguiente las escurriremos y las pondremos a cocer en agua limpia y fría, a fuego lento, añadiendo más agua fría, a medida que se vaya evaporando.
  3. Cuando estén casi cocidas (unos 120 minutos) las sazonaremos.
  4. Retiraremos con cuidado el agua de la cocción y las dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
  5. Mientras, coceremos los calamares con agua y sal hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
  6. Colocaremos en una fuente las alubias y los calamares cortados en aros, repartiendo por encima por encima el tomate pelado y cortado en trocitos. 5.- En un bol batiremos el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, una pizca de sal y el diente de ajo prensado.
  7. Cuando esté hecha la mezcla, la verteremos sobre las alubias y las dejaremos tapadas en un sitio fresco al menos durante 2 horas. Antes de servir adornamos el plato con un huevo cocido picado fino.
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