Como hacer Alubias con gambas:Si elegimos unas buenas alubias blancas, podemos hacer un excelente plato en el que las combinaremos con las gambas y un sofrito de puerro y cebolla. Una mezcla de mar y montaña muy sabroso y agradable.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Alubias con gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Alubias con gambas
Marca los pasos que ya has hecho
- Lavaremos las alubias y las pondremos en remojo la noche anterior en un recipiente amplio con agua.
- Pelaremos y picaremos el puerro y la cebolla.
- Llenaremos una cacerola con agua y sal, incorporando el puerro, la cebolla, el vino blanco y las gambas, poniéndola al fuego, dejándolos cocer, durante unos 10 minutos.
- A continuación, escurriremos las gambas y las pelaremos.
- Colaremos el caldo de la cocción, dejándolo enfriar y reservándolo.
- Escurriremos las alubias y las pondremos en un cazo, cubiertas con agua fría, dejándolas cocer despacio, a fuego suave, alrededor de 2 horas, (el tiempo total de la cocción dependerá de la clase de alubia, para comprobarlo, cogeremos una alubia y la aplastaremos con los dedos, tiene que estar tierna, pero no tiene que desprenderse la piel).
- Cuando estén frías, incorporaremos el caldo de las gambas, sazonándolo.
- Las escurriremos y colocaremos en una fuente, añadiendo las gambas peladas, aliñándolas con aceite de oliva y unas gotas de vinagre, espolvoreándolas con un poco de perejil picado.
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