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Patatas con espárragos

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Patatas con espárragos:

Una magnífica combinación, muy económica, a base de patatas pequeñas, que coceremos enteras al vapor, aromatizadas con el laurel y el tomillo, para luego cocinarlas con el sofrito, además de los espárragos. Después lo serviremos en una bandeja con los huevos duros picados y espolvoreados por encima.

Patatas con espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Patatas con espárragos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Patatas con espárragos

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  1. Pelaremos las patatas pequeñas enteras y las coceremos al vapor con sal, laurel y tomillo (unos 15 minutos).
  2. En una cazuela pondremos el aceite y freiremos la cebolla, los pimientos y los tomates bien picados (unos 10 a 15 minutos), los sazonaremos con sal.
  3. Incorporaremos las patatas, los espárragos y finalmente, verteremos el vino blanco.
  4. Lo dejaremos hervir lentamente, durante 10 minutos.
  5. Lo pondremos todo sobre una bandeja de servir y agregaremos los huevos duros muy picaditos.
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