Patatas con espárragos:Una magnífica combinación, muy económica, a base de patatas pequeñas, que coceremos enteras al vapor, aromatizadas con el laurel y el tomillo, para luego cocinarlas con el sofrito, además de los espárragos. Después lo serviremos en una bandeja con los huevos duros picados y espolvoreados por encima.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Patatas con espárragos
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- Para 4 personas
Preparación para Patatas con espárragos
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- Pelaremos las patatas pequeñas enteras y las coceremos al vapor con sal, laurel y tomillo (unos 15 minutos).
- En una cazuela pondremos el aceite y freiremos la cebolla, los pimientos y los tomates bien picados (unos 10 a 15 minutos), los sazonaremos con sal.
- Incorporaremos las patatas, los espárragos y finalmente, verteremos el vino blanco.
- Lo dejaremos hervir lentamente, durante 10 minutos.
- Lo pondremos todo sobre una bandeja de servir y agregaremos los huevos duros muy picaditos.
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