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Alubias pintas al vino tinto

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Alubias pintas al vino tinto:

Partiremos de una buenas alubias pintas, para hacer este guiso tan sabroso. Las cocinaremos con el vino tinto y los trozos de solomillo de cerdo y un sofrito, que le añadiremos, de cebolla. Una recomendación, cuando pongamos en remojo las alubias, no tiraremos el agua, la aprovecharemos para la cocción de éstas.

Alubias pintas al vino tinto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 110 min
  • Cocción: 100 min

Ingredientes para Alubias pintas al vino tinto

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Alubias pintas al vino tinto

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  1. Dejaremos las alubias en remojo en un recipiente con agua fría, durante toda la noche.
  2. En una cazuela con agua fría, pondremos las alubias escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadiremos el vino tinto y más agua fría, para romper el hervor.
  3. Cortaremos el solomillo en rodajas, incorporándolo a las alubias, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora aproximadamente.
  4. Mientras, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreiremos la cebolla cortada fina, hasta que se dore (unos 10 minutos).
  5. Las agregaremos a las alubias. Salaremos y continuaremos la cocción, durante 30 minutos más.
  6. Retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar unos 5 minutos, antes de servir.
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