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Anchoas con piperrada

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Como hacer Anchoas con piperrada:

Sabrosa manera de preparar unas anchoas frescas, como lo hacen en el País Vasco. Primero las limpiamos, eliminando las cabezas y las espinas, dejándolas abiertas como un libro. Después las haremos de dos en dos, como un bocadillo, rellenadas con la piperrada, rebozas con huevo y harina, para freírlas.

Anchoas con piperrada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Anchoas con piperrada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la piperrada:
    • Para el rebozado:

Preparación para Anchoas con piperrada

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para hacer la piperrada, picaremos la cebolla y la pocharemos en una sartén con aceite, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
  2. Freiremos los pimientos verdes, los pelaremos y cortaremos a tiras.
  3. Cortaremos el pimiento del piquillo en tiras.
  4. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el pimiento verde y el pimiento del piquillo, quitando el posible exceso de grasa y agregaremos la salsa de tomate, poco a poco, poniéndolo a punto de sal, dejándolo cocer, durante unos 15 a 20 minutos más.
  5. Limpiaremos las anchoas, quitándoles la cabeza y las espinas, dejándolas como un libro.
  6. Sazonaremos y rellenaremos las anchoas de 2 en 2 con la piperrada (como si fuese un bocadillo).
  7. Las rebozaremos pasándolas por harina y huevo, friéndolas en la sartén con el aceite caliente, por tandas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
  8. Podemos acompañarlas con una ensalada.

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