Como hacer Anchoas en salazón:Muchas veces podemos comprobar el precio de las anchoas. Si está barato, podemos aprovecharlo para reparar nuestras conservar. Además es muy fácil de prepararlas. Solo necesitamos de que estén bien limpias de vísceras y pasadas por debajo del chorro del grifo. Después las iremos colocando por capas, alternado las anchoas con sal gruesa marina, siendo la última capa de sal. Las mantendremos así, durante 3 meses.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Alergias
Ingredientes para Anchoas en salazón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Anchoas en salazón
Marca los pasos que ya has hecho
- Cogeremos las anchoas y las destriparemos, dándoles un tirón a la cabeza desde el cogote hacia el vientre, así conseguimos sacar las tripas, sin estropear la carne.
- Las limpiaremos ligeramente con agua, dejándolas escurrir.
- Emplearemos tarros grandes de cristal y se van colocando las anchoas en capas alternativas de una base de anchoas cubiertas con 1 cm.de sal marina gorda y un poco de pimienta negra partida (no molida, ni en grano, sino ligeramente partida en un mortero o almirez).
- Iremos alternando en capas, hasta alcanzar la boca del tarro que siempre cubriremos con una capa de sal gorda, presionándola ligeramente con la mano y rebosaremos el tarro con más sal gorda.
- Cerraremos el tarro y las dejaremos en salazón, durante 3 meses, como mínimo y ya estarán listas, para ser consumidas cuando gusten.
- Para consumirlas, las limpiaremos bajo un chorro de agua, para sacarles el resto de sal.
- Las podemos dejar macerar, durante 1 hora, con una mezcla de aceite de oliva, vinagre y ajos partidos.
- También podemos limpiarlas y envasarlas de nuevo, eliminando la espina central, convirtiéndolas en filetes, poniéndolas por capas, agregando aceite de oliva, un poco de laurel triturado y unos granos de pimienta negra, de esta manera se conservarán por más tiempo.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
anchoas
31 recetas de cocina
Recetas de alimentos crudos
945 recetas de cocina
Recetas de cocina casera
1117 recetas de cocina
Recetas para adultos
7997 recetas de cocina
Comidas y cenas
10909 recetas de cocina
Recetas de primavera-verano
1899 recetas de cocina
