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Arenques ahumados a las hierbas

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Arenques ahumados a las hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arenques ahumados a las hierbas

  • 3 arenques ahumados.
  • 4 cebollas grandes.
  • 1 vaso de leche.
  • 2 dl. de aceite.
  • tomillo picado.
  • hinojo en polvo.
  • perejil picado.

Preparación para Arenques ahumados a las hierbas

Limpiaremos los arenques ahumados, quitándoles las pieles y separando las huevas y las lechazas.
Colocaremos los filetes, las huevas y las lechazas en una fuente de barro honda y lo rociaremos con el vaso de leche fría, dejándolos marinar, durante 30 minutos, para que se desalen.
Escurriremos y secaremos con mucho cuidado los arenques y los pondremos a macerar en otra fuente de barro, junto con el aceite, el hinojo y el tomillo. Lo dejaremos así durante todo un día, por ello, es más interesante prepararlo el día anterior.
Los serviremos acompañado de arandelas de cebolla salteadas en aceite y espolvoreadas con perejil picado.
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