Arenques ahumados a las hierbas
Como hacer Arenques ahumados a las hierbas:Los arenques son un tipo de pescado cuya carne es muy apreciada. se venden en salazón o bien ahumados como son los que emplearemos para esta receta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Arenques ahumados a las hierbas
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- Para 4 personas
Como hacer Arenques ahumados a las hierbas
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- Limpiaremos los arenques ahumados, quitándoles las pieles y separando las huevas y las lechazas.
- Colocaremos los filetes, las huevas y las lechazas en una fuente de barro honda y lo rociaremos con el vaso de leche fría, dejándolos marinar, durante 30 minutos, para que se desalen.
- Escurriremos y secaremos con mucho cuidado los arenques y los pondremos a macerar en otra fuente de barro, junto con el aceite, el hinojo y el tomillo.
- Lo dejaremos así durante todo un día, por ello, es más interesante prepararlo el día anterior.
- Los serviremos acompañado de arandelas de cebolla salteadas en aceite y espolvoreadas con perejil picado.
(27 may).
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