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Arenques con manzanas

Name: Arenques con manzanas
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 arenques ahumados; 2 manzanas reinetas; 1 pepino; 1 remolacha cocida; aceite de oliva; vinagre; cebollino; 1 limón; leche

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Un plato ideal para prepararlo en días calurosos. Además los arenques ahumados, podemos disponer de ellos todo el año. También podemos ofrecerlo como un entrante.

Preparación

Retiraremos los filetes de los arenques ahumados y los pondremos a desalar, bien cubiertos de leche templada, durante unos 30 minutos.
Colocaremos los filetes encima de una cama de manzanas reinetas, previamente peladas y cortadas en tiritas, adornando su alrededor, con rodajas de pepinos crudos y de remolachas cocidas, alternando los colores, aliñándolo con aceite y vinagre y espolvoreándolo por encima, con cebollino picado, poniendo además unas rajitas de limón sin piel. Servir muy frío.

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