Sardinas rellenas de espinacas y piñones

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Sardinas rellenas de espinacas y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 25 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Una original receta a base de sardinas rellenas, ricas en Omega3 y una fuente de hierro que nos aportan las espinacas. Una manera de introducirlas a personas que no les gustan mucho ni el pescado ni las verduras.

Ingredientes

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Preparación para Sardinas rellenas de espinacas y piñones

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  1. Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos elimine de las sardinas, las cabezas, las vísceras y nos retire la espina central, abriéndolas por la mitad, en forma de libro. 
  2. Lavaremos las espinacas y les cortaremos los tallos gruesos, y sin escurrirlas, las colocaremos en una cazuela de fondo grueso, las coceremos sin agua, tapadas, a fuego fuerte, durante 3 minutos. 
  3. Las sazonaremos con sal y las picaremos groseramente. 
  4. Freiremos los dientes de ajo, muy picados, en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, hasta que empiecen a tomar color. 
  5. Añadiremos las espinacas, la miga de pan, previamente remojada en leche y escurrida, el perejil picado, los piñones y los granos de comino.
  6. Rectificaremos la sazón y lo rehogaremos, durante unos 5 minutos.
  7. Colocaremos las sardinas abiertas sobre la superficie de trabajo, las salpimentaremos y pondremos encima de cada una de ellas un montoncito de la preparación anterior. 
  8. Las enrollaremos sobre sí mismas y las sujetaremos con un palillo. 
  9. Las iremos colocando en una bandeja de horno, untada con aceite de oliva y espolvoreada con pan rallado. 
  10. Las regaremos con 1 chorrito de aceite de oliva y las introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 15 minutos. 
  11. Retiraremos los palillos y las serviremos recién hechas.
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