Anguilas a la catalana
Como hacer Anguilas a la catalana:Los platos de anguila, solemos encontrarlos, sobre todo en la zona del Delta del Ebro, en sus excelentes restaurantes que hay. En ellos encontraremos una variedad de recetas en las que se cocina la anguila.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
Ingredientes para Anguilas a la catalana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Anguilas a la catalana
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos muy bien las anguilas, retirando la piel, y las cortaremos en rodajas.
- A continuación las pondremos a cocer en una cazuela con el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias en rodajas, 1 cazo de caldo de pescado y el tomillo, sazonándolo con sal y unas raspaduras de nuez moscada.
- Una vez que las anguilas están en su punto (de 10 a 15 minutos), las retiraremos de la cazuela y colaremos el caldo de la cocción, que pondremos en un cazo al que agregaremos la harina mezclada con la mantequilla.
- Cuando se haya desleído bien, lo dejaremos hervir unos 5 minutos.
- Aparte, rebozaremos los trozos de anguila en harina, huevo batido y pan rallado y los freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
- Servirlo inmediatamente en una fuente, presentando la salsa aparte en una salsera.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas dificultad media
Recetas de rebozados
Recetas para adultos
Recetas de primavera-verano
Recetas de cocina tradicional
