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Aporreado de tasajo

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Aporreado de tasajo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Aporreado de tasajo

  • 3/4 kg. de tasajo.
  • 1/2 taza de manteca de cerdo.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento verde grande, no picante.
  • 1 taza de salsa de tomate (opcional).
  • 16 tomates maduros pequeños.
  • 1/2 taza de caldo de res.
  • 1/2 taza de vino blanco seco.
  • 1/8 cucharadita de cominos.
  • 1/8 cucharadita de orégano.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal.

Preparación para Aporreado de tasajo

Remojaremos el tasajo la noche anterior.
A la mañana siguiente, lo pondremos en agua fría y lo coceremos, hasta que se ablande. Lo dejaremos enfriar, retirándole la grasa o el pellejo, si los tuviera. Lo machacaremos y separaremos en hebras finas.
Calentaremos la manteca de cerdo en una cazuela y sofreiremos en ella la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates, todos ellos picados o añadiremos al final la salsa de tomate.
Incorporaremos en este sofrito el tasajo y los demás ingredientes, dejándolos cocinar, a fuego lento, alrededor de 30 minutos.
Presentar en la misma cazuela
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