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Arroz a la campesina

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Arroz a la campesina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la campesina

  • 1 ½ tazas de arroz
  • ½ kg carne de cerdo entreverada
  • 1 tajada mediana de calabaza
  • 1 taza de maíz tierno
  • 3 cucharadas de grasa
  • 1 sobrecito de bija o bijol
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 3 ajíes medianos
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 pizca de comino
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 4 tazas de caldo o agua
  • sal al gusto

Preparación para Arroz a la campesina

1.- Limpie la carne y córtela en pedazos medianos.

2.- Desgrane el maíz y cocínelo en agua o caldo hasta que ablande.

3.- Sofría la carne de cerdo, hasta que esté dorada, agrégue el caldo.

4.- Añada un sofrito hecho con las verduras picadas finas, el bijol, el puré de tomate y sal.

5.- A continuación eche la calabaza cortada en jardinera grande y el arroz.

6.- Déjelo cocinar en el horno precalentado a 180º C. a fuego suave, durante 20 min. aproximadamente.

7.- Rocíe el vino blanco y sepárelo del fuego.

8.- Sírvalo en plato adornado con tiras de pimientos rojo.
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