Arroz a la milanesa con champiñones

Arroz a la milanesa con champiñones:
Un risotto tradicional, al estilo milanes, al que le añadiremos además unos champiñones salteados. Como siempre son unos platos muy agradables por su delicioso sabor.

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Ingredientes para Arroz a la milanesa con champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz a la milanesa con champiñones

En una cazuela con mantequilla, pondremos la cebolla picada, para que se dore un poco (unos 15 minutos).
Una vez dorada, añadiremos el tomate pelado y troceado, dejándolo cocer durante unos 10 minutos, a fuego suave.
Incorporaremos el arroz, rehogándolo unos 5 minutos. Verteremos el agua mineral caliente (el doble que de arroz y un poco más), a medida que el arroz la vaya absorbiendo, y lo dejaremos cocer unos 15 a 20 minutos.
Le añadiremos los champiñones, que hemos salteado en una sartén con mantequilla, el azafrán y una pizca de sal.
Cuando el arroz esté cocido, le añadiremos el queso, removiéndolo muy bien.
Antes de servirlo, lo rociaremos con un poco de zumo de limón.

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