Arroz con alcachofas e hígado de pato
Podemos aprovechar de que empieza la temporada de las alcachofas, para hacer este excelente plato de arroz, al que, con la aportación del hígado de plato, conseguiremos una variedad de sabores exquisitos a nuestro paladar.
Preparación
- Ponemos una cazuela con aceite de oliva, bien caliente, añadiremos el arroz, removiédolo bien, dejándolo rehogar unos 5 minutos, sin dejar de removerlo.
- De inmediato, agregaremos las alcachofas, peladas y cortadas muy finas.
- Mientras tanto, trincharemos el hígado de pato y lo agregaremos a la cazuela, volviendo a removerlo todo bien, rectificaremos de sal y regaremos el arroz con el caldo de carne caliente, dejándolo cocer durante unos 9 minutos.
- Lo retiraremos del fuego, dejando reposar el arroz 4 minutos más, antes de emplatarlo.
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