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Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés

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Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés

  • 270 gr. de arroz.
  • 1/2 l. de caldo de ave.
  • 1 escalonia.
  • 200 gr. de mantequilla.
  • romero.
  • tomillo.
  • lavanda.
  • sal.

Preparación para Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés

Rehogaremos la escalonia con 100 gr. de mantequilla. Cuando empiece a tomar color, incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas.
Colocaremos un bouquet garní elaborado con tomillo, romero y lavanda, lo mojaremos con el caldo de ave (el doble de volumen que de arroz y un poco más y lo sazonaremos, dejándolo cocer, a fuego suave y tapado, durante 20 minutos.
Lo dejaremos reposar 10 minutos y antes de servirlo, lo peinaremos con un tenedor la mantequilla restante.
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