- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés
- 270 gr. de arroz.
- 1/2 l. de caldo de ave.
- 1 escalonia.
- 200 gr. de mantequilla.
- romero.
- tomillo.
- lavanda.
- sal.
Preparación para Arroz a las finas hierbas del pirineo aragonés
Rehogaremos la escalonia con 100 gr. de mantequilla. Cuando empiece a tomar color, incorporaremos el arroz, dándole unas vueltas.
Colocaremos un bouquet garní elaborado con tomillo, romero y lavanda, lo mojaremos con el caldo de ave (el doble de volumen que de arroz y un poco más y lo sazonaremos, dejándolo cocer, a fuego suave y tapado, durante 20 minutos.
Lo dejaremos reposar 10 minutos y antes de servirlo, lo peinaremos con un tenedor la mantequilla restante.
Colocaremos un bouquet garní elaborado con tomillo, romero y lavanda, lo mojaremos con el caldo de ave (el doble de volumen que de arroz y un poco más y lo sazonaremos, dejándolo cocer, a fuego suave y tapado, durante 20 minutos.
Lo dejaremos reposar 10 minutos y antes de servirlo, lo peinaremos con un tenedor la mantequilla restante.
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«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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