Arroz a los cuatro quesos

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Arroz a los cuatro quesos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 70 gr. de mantequilla
  • 1 1/4 l.de caldo de ave
  • 50 gr. de queso cremoso
  • 50 gr. de queso gallego
  • 50 gr. de queso emmental o gruyère
  • 50 gr. de queso parmesano
  • nata líquida
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Preparación para Arroz a los cuatro quesos

Pelaremos y trincharemos la cebolla. La rehogaremos, a fuego suave, en una sartén con mantequilla, sin dejar que llegue a dorarse. Agregaremos el arroz, removiéndolo. Cuando los granos estén bien impregnados y transparentes, lo bañaremos con el vino blanco, dejándolo que se evapore. Lo condimentaremos con sal y pimienta e incorporaremos el caldo caliente, primero la mitad, y transcurridos unos minutos, el resto.
Rallaremos el queso parmesano y cortaremos en daditos pequeños los otros 3 tipos de queso.
Una vez el arroz esté prácticamente hecho, añade los 4 quesos, mezclándolos y removiéndolo con energía, para que se funda con el calor. Lo regaremos con un poco de nata líquida.
Servir de inmediato.


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