Arroz al azafrán

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Arroz al azafrán
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Si vais por la provincia de Teruel, encontrares todo tipo de platos aderezados con azafrán e incluso se elabora un licor con este producto. Elaboraremos una de estas recetas tan populares, muy sencilla.

Ingredientes para Arroz al azafrán

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz al azafrán

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos las pasas de Corinto en un bol con el jerez, dejándolas macerar, durante 1 hora, para que se inflen y adquieran el sabor.
  2. Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola y doraremos las almendras y el diente de ajo pelado.
  3. Los pasaremos a un mortero, majándolos junto con el azafrán y la sal.
  4. Rehogaremos el arroz en la cazuela anterior y con el mismo aceite, removiéndolo con una cuchara de madera.
  5. Lo regaremos con el caldo de pollo caliente.
  6. Incorporadas las pasas junto con el vino de la maceración y la majada, dejaremos cocer el arroz, a fuego suave, durante unos 20 minutos, hasta que esté en su punto.
  7. Lo dejaremos reposar unos 3 minutos, antes de servirlo.
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