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Arroz al azafrán

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Arroz al azafrán: Si vais por la provincia de Teruel, encontrares todo tipo de platos aderezados con azafrán e incluso se elabora un licor con este producto. Elaboraremos una de estas recetas tan populares, muy sencilla.
Arroz al azafrán
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Arroz al azafrán

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Preparación para Arroz al azafrán

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  1. Pondremos las pasas de Corinto en un bol con el jerez, dejándolas macerar, durante 1 hora, para que se inflen y adquieran el sabor.
  2. Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola y doraremos las almendras y el diente de ajo pelado.
  3. Los pasaremos a un mortero, majándolos junto con el azafrán y la sal.
  4. Rehogaremos el arroz en la cazuela anterior y con el mismo aceite, removiéndolo con una cuchara de madera.
  5. Lo regaremos con el caldo de pollo caliente.
  6. Incorporadas las pasas junto con el vino de la maceración y la majada, dejaremos cocer el arroz, a fuego suave, durante unos 20 minutos, hasta que esté en su punto.
  7. Lo dejaremos reposar unos 3 minutos, antes de servirlo.
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