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Arroz caldoso con almejas

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Arroz caldoso con almejas:

Vamos a elaborar este sabroso plato, el cual nos va a resultar más económico, ya que aparte de las hortalizas con las que vamos a cocinarlo, tan solo aportaremos las almejas, para darle un sabor marino.

Arroz caldoso con almejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz caldoso con almejas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz caldoso con almejas

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  1. Pelaremos la cebolla y los ajos. Escaldaremos y pelaremos los tomates.
  2. Poner el aceite en una cazuela de barro, al fuego, doraremos los dientes de ajo, hasta que estén muy dorados. Los retiraremos y pondremos en el vaso de la batidora.
  3. En el mismo aceite, freiremos la cebolla y los pimientos, cortados en tiras y cuando estén tiernos añadiremos los tomates troceados, dejándolos freír, a fuego moderado, unos 10 minutos.
  4. Una vez hecho el sofrito, lo echaremos en el vaso de la batidora, triturándolo todo, volviéndolo a agregar a la cazuela.
  5. Incorporaremos las almejas, las cuales hemos tenido en remojo con antelación en agua fría con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar y un poco de pimentón, removiéndolas con una cuchara de madera y enseguida las cubriremos con el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego suave durante 5 minutos.
  6. Comprobaremos la sal y añadiremos el arroz, removiéndolo suavemente.
  7. Añadiremos más caldo caliente, hasta completar el doble de volumen de agua que de arroz y un poco más para que nos resulte más caldoso, dejándolo cocer a fuego suave, durante unos 15 minutos.
  8. Para mejorar el sabor, podemos hacer un majado de ajo y perejil, el cual añadiremos unos 5 minutos antes de acabar la cocción.
  9. Servirlo enseguida, cuando aún está caldoso, para que el arroz no nos absorba todo el líquido.
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