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Arroz de verduras con boquerones

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Arroz de verduras con boquerones:

Esta receta puede ser también plato único ya que lleva todos los nutrientes necesarios. Lo podemos acompañar con una ensalada verde, con un gazpacho o con unos entrantes. Si hacemos un aperitivo GENIAL!!!

Arroz de verduras con boquerones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Arroz de verduras con boquerones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz de verduras con boquerones

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  1. Lavaremos muy bien las verduras, las patatas las pelaremos y cortaremos en láminas, el resto las trocearemos.
  2. En una sartén con aceite de oliva, las rehogaremos y reservaremos. 
  3. En una paellera o una cacerola, haremos el sofrito con el tomate triturado y los ajos tiernos limpios, primero pondremos los ajos cortados y cuando estén tiernos, unos 5 minutos, le añadiremos el tomate que lo sofreiremos durante 10 minutos más a fuego suave.
  4. Cuando este a punto el sofrito, añadiremos los trozos de bacalao, la cucharadita de pimentón dulce y las verduras reservadas, rehogándolo todo un poco y añadiremos el agua mineral, dejándolo hervir unos 10 minutos. 
  5. A continuación añadiremos el arroz, la sal y el azafrán, dejándolo que vuelva a hervir, emparejando el arroz. 
  6. Seguidamente, añadiremos los boquerones. 
  7. Los dejaremos cocer en total  15 o 20 minutos aproximadamente, 5 minutos a fuego fuerte y 10 a fuego más lento. Hay arroces que cuecen antes y con 15 minutos tienen suficiente. 
  8. Dejarlo reposar 5 minutos tapado.
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