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Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías

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Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías

  • 1 1/4 l. de agua mineral.
  • 600 gr. de carne de cerdo troceada.
  • 400 gr. de nabos.
  • 200 gr. de judias blancas.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 tomate maduro.
  • 350 gr. de arroz.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • unas hebras de azafrán.
  • sal.

Preparación para Arroz caldoso con cerdo, nabos y judías

1.- En una cacerola echaremos el 1 1/4 l. de agua mineral, el cerdo troceado, el nabo, pelado y cortado en rodajas, las judías blancas (que hemos tenido en remojo la noche anterior), la sal y el azafrán, dejánolo cocer a fuego suave durante 20 minutos.

2.- Mientras tanto, en otra cacerola con aceite, rehogaremos la cebolla picada, los ajos machacados y el tomate rallado.

3.- Cuando esté lista la salsa, añadiremos el contenido de la primera cacerola con todos sus ingredientes.

4.- Incorporaremos el arroz y en cuanto empiece la ebullición, lo dejaremos cocer durante 20 minutos. Rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.
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