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Arroz campesino con lentejas

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Arroz campesino con lentejas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz campesino con lentejas

  • 300 gr. de arroz
  • 150 gr. de lentejas
  • 200 cc. de tomates maduros
  • 1 l.de caldo de verduras
  • 1 l. de agua
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr. de bacon
  • 50 gr. de queso rallado

Preparación para Arroz campesino con lentejas

1.- Ponemos en remojo las lentejas durante la noche anterior.

2.- Las escurrimos y colocamos en una cazuela con agua fría y sal, a fuego suave, cociéndolas durante 30 minutos.

3.- En otra cazuela, rehogaremos la cebolla picada con el bacón.

4.- Cuando coja color, añadiremos el tomate, pelado y troceado, y el ajo majado.

5.- Verteremos el caldo de veduras y cuando hierva, echaremos el arroz.

6.- Dejaremos cocer el arroz durante 5 minutos y luego incorporaremos las lentejas escurridas.

7.- Dejaremos seguir la cocción, 10 minutos más y rectificaremos de sal y pimienta.

8.- Espolvorearemos con queso rallado y lo serviremos caliente.
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