Como hacer Arroz Chaufa:El nombre de este arroz (chaufa) viene del chino, que significa arroz frito. Una receta mezcla de la cocina china y la peruana, en a que salteamos un arroz cocido con el resto de los ingredientes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz Chaufa
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz Chaufa
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- Tenemos que tener en cuenta, la salazón del arroz cuando lo cozamos, al igual que la carne y las judías verdes, ya que el sillao (salsa de soja) es salado.
- Cortaremos la carne de cerdo en trocitos pequeños, sazonándolos con sal pimienta negra y mensi (judía de soja macerada).
- Cortaremos la cebolla en cuadritos y las cebolletas chinas en juliana.
- Cortaremos las judías verdes y el pimiento rojo en juliana fina.
- Haremos lo mismo con los ajos chinos en trozos de 1 cm. de largo.
- Freiremos las judías verdes, en una sartén con un poco de aceite, sazonándolas con sal, retirándolas de la sartén, reservándolas.
- Repetiremos la operación con la cebolla y el pimiento rojo.
- Con 2 huevos haremos una tortilla y la cortaremos a cuadrados, reservándolos.
- Cortaremos el jamón cocido en cuadritos.
- Freiremos la carne de cerdo en la misma sartén y le añadiremos 2 cucharadas de agua.
- En una paellera con un poco de aceite, freiremos el arroz, que hemos cocido previamente, agregándole poco a poco el sillao, mezclándolo bien.
- Incorporaremos las cebolletas chinas y los ajos chinos, retirándolo del fuego y mezclándolos con el resto de los ingredientes.
- Lo adornaremos con 1 huevo duro picado y cilantro picado.
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