Como hacer Fideos con alcachofas:Aprovechad la temporada de alcachofas, para elaborar estos exquisitos fideos. Un consejo: Cuando cozáis los fideos, añadir al agua un chorrito de aceite de oliva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Fideos con alcachofas
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Como hacer Fideos con alcachofas
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- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortándoles las puntas y luego en gajos pequeños, poniéndolos en remojo con agua y zumo de limón.
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, incorporaremos las alcachofas, removiéndolas, para que se hagan por igual.
- Añadiremos el caldo de carne caliente, además del diente de ajo y el perejil picados, sazonándolos con sal y pimienta negra, dejándolos cocer, a fuego lento, unos 30 minutos.
- Mientras, coceremos los fideos en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez estén al dente, los escurriremos e incorporaremos a la cacerola, mezclándolos y dejándolos cocer unos 3 minutos más, para que se integren los sabores.
- Los serviremos acompañados con el queso rallado aparte.
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