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Arroz con berenjenas

(2 comentarios)
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Arroz con berenjenas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con berenjenas

  • 280 gr. de arroz
  • 2 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de curry
  • 100 gr. de queso rallado
  • 1 cebolla

Preparación para Arroz con berenjenas

Coceremos el arroz en agua y con sal.
Fundiremos la mantequilla con el aceite y le añadiremos la cebolla y los ajos, bien picados, dejándolos dorar.
Agregaremos las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas. Las condimentaremos con sal, pimienta y le echaremos el curry. Añadiremos el arroz hervido, una vez colado y escurrido.
Pondremos todo esto en un molde refractario, espolvoreándolo con queso rallado y lo gratinaremos en el horno,hasta que esté dorado.
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Comentarios (2)

  • carlcopello carlcopello
    carlcopello carlcopello30 de septiembre del 2011 a las 17:25

    los felicito con todo corazon: "la receta con el arroz resulto muy apetecible, vale agregar que por mi cuenta, en la previa, las berenj las tuve en agua y sal, un ratito, y luego de cocinado el arroz, las envie en crudo a la cacerola tipo essen, nota: las berenjenas en temporada las dejo aplastadas en sal, con un fuerte peso, por 24 a 30 horas, las mantendo en un frasco y las utilizo, cada vez, que las necesito.- desde bs. as. les mando un fuerte abrazo.- (carlos heredia)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín30 de septiembre del 2011 a las 17:54

    Perfecto, tomo nota!!! Saludos y gracias.


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