- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Arroz con berenjenas
- 280 gr. de arroz
- 2 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de curry
- 100 gr. de queso rallado
- 1 cebolla
Preparación para Arroz con berenjenas
Coceremos el arroz en agua y con sal.
Fundiremos la mantequilla con el aceite y le añadiremos la cebolla y los ajos, bien picados, dejándolos dorar.
Agregaremos las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas. Las condimentaremos con sal, pimienta y le echaremos el curry. Añadiremos el arroz hervido, una vez colado y escurrido.
Pondremos todo esto en un molde refractario, espolvoreándolo con queso rallado y lo gratinaremos en el horno,hasta que esté dorado.
Fundiremos la mantequilla con el aceite y le añadiremos la cebolla y los ajos, bien picados, dejándolos dorar.
Agregaremos las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas. Las condimentaremos con sal, pimienta y le echaremos el curry. Añadiremos el arroz hervido, una vez colado y escurrido.
Pondremos todo esto en un molde refractario, espolvoreándolo con queso rallado y lo gratinaremos en el horno,hasta que esté dorado.
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Comentarios (2)
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los felicito con todo corazon: "la receta con el arroz resulto muy apetecible, vale agregar que por mi cuenta, en la previa, las berenj las tuve en agua y sal, un ratito, y luego de cocinado el arroz, las envie en crudo a la cacerola tipo essen, nota: las berenjenas en temporada las dejo aplastadas en sal, con un fuerte peso, por 24 a 30 horas, las mantendo en un frasco y las utilizo, cada vez, que las necesito.- desde bs. as. les mando un fuerte abrazo.- (carlos heredia)
Perfecto, tomo nota!!! Saludos y gracias.