Arroz con buey de mar


Como hacer Arroz con buey de mar:

Un excelente arroz de marisco, donde el rey será el buey de mar. Emplead, a poder ser que esté vivo, ya que si lo compráis cocido, habrá perdido mucho su sabor natural del mar. Yo acompañar este plato con un buen garnacha blanca del Priorat.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
Alergias

Ingredientes para Arroz con buey de mar

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el majado:

Como hacer Arroz con buey de mar


Arroz con buey de mar

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En una olla con agua mineral, sal y las hojas de laurel, coceremos 1 cebolla y el buey de mar.
  2. Pasados 10 minutos, sacaremos el buey y lo reservaremos.
  3. Agregaremos a la olla el pescado para el fumet, las ñoras, el azafrán, dejándolo cocer de 15 minutos más.
  4. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreiremos las gambas y el calamar cortado a trocitos, reservándolos aparte, las gambas 2 o 3 minutos.
  5. Con el mismo aceite rehogaremos la otra cebolla, picada.
  6. Agregaremos 1 cucharadita de pimentón dulce sofriéndolo ligeramente.
  7. Añadiremos el tomate, pelado y triturado, sofriéndolo unos 5 minutos más, todo el conjunto.
  8. Colaremos el caldo que hemos hecho con el pescado y lo añadiremos a la cazuela.
  9. Cuando empiece la ebullición, agregaremos el arroz y un poco de perejil, dejándolo cocer unos 20 minutos aproximadamente.
  10. Abriremos el caparazón del buey de mar, separaremos las pinzas y agregaremos todo junto con las gambas, unos minutos antes de que termine la cocción del arroz (unos 5 minutos). Debe quedarnos un caldo meloso.
  11. Finalmente, unos 3 minutos antes de acabar la cocción del arroz, le añadiremos una majada de ajo y perejil. Presentar en la misma cacerola.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: arroz
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Arroz con buey de mar

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!