Paella de bacalao
Como hacer Paella de bacalao:Una paella muy sencilla que haremos tan solo con coliflor y bacalao desmigado, el que nos va a aportar más sabor al arroz. El arroz tiene la propiedad, gracias a sus almidones de absorber todo tipo de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Paella de bacalao
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- Para 4 personas
Como hacer Paella de bacalao
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- Calentaremos el aceite de oliva, en la paellera.
- A continuación, freiremos primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor cortada en ramitos y finalmente el bacalao en remojo, desmigado y bien escurrido, rehogando el conjunto, durante unos 5 minutos.
- Añadiremos el arroz y la cucharada de pimentón dulce, no dejando que éste se queme para que no amargue, para ello lo agregaremos retirando la paellera del fuego unos instantes, removiendo todo bien.
- Verteremos el agua mineral bien caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más) y el azafrán o el colorante.
- A los 5 minutos de la cocción, rectificaremos de sal, dejándolo cocer, durante 12 o 15 minutos más.
- Lo dejaremos reposar, con la paellera tapada, durante 5 minutos.
(16 may).
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