Lavaremos el arroz y escurrirlo.
Fundiremos la manteca de cerdo y rehogaremos el arroz junto con el ajo, la cebolla y el pimiento picados, hasta que tomen color.
Añadiremos la carne picada, mezclándolo y añadiendo el tomate, el chile, el caldo y sal al gusto.
Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego muy suave, durante 20 o 25 minutos, destapándola en el último momento para que no quede demasiado caldoso.
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